SOPA CREME DE ERVILHAS

INGREDIENTES

500g de ervilhas secas

500g de carne (músculo e bacon OU linguiça calabresa OU costelinha defumada - esta eu fiz com músculo e bacon magro)

1 cebola grande picada grosseiramente

5 dentes de alho picados

sal, pimenta e tempero baiano a gosto

3 folhas de louro

3 cenouras grandes em cubos

MODO DE PREPARO

Deixar a ervilha de molho de um dia para outro, escorrer e levar para cozinhar com a carne picada, o bacon em cubos médios  e os temperos (se for usar calabresa, deixe para colocar no final).

Conte 30 min depois de pegar pressão e desligue e deixe na panela tampada para acabar de desfazer a ervilha.

Numa panela a parte, cozinhe as cenouras em pouca água até ficar macia.

Junte a cenoura cozida na panela das ervilhas (caso tenha optado por calabresa, junte-a tb, cortada em rodelas).

Deixe dar mais uma fervura e sirva quente, regada com azeite extra-virgem.

OBS.: no caso da calabresa, ela é colocada no final para não perder o sabor...isso faz bastante diferença. Outras carnes devem ser bem cozidas.