*NHOQUE 100% INTEGRAL

Esta é a massa da coxinha da Neide Pimentinha (já postada), que eu resolvi fazer nhoques.

Fiz 1/3 da receita para experimentar e mesmo assim deu bastante.

INGREDIENTES

500 ml de liquido (pode ser o caldo do cozimento do frango no caso de fazer coxinha) e caso seja pra outros salgados ou nhoque, utilizar água temperada. (usei 2 copos de requeijão de água até a boca)

01 dente de alho bem amassadinho

sal a gosto

02 a 03 colheres de óleo ou azeite (usei 1 colh da margarina da massa)

02 colheres de cheiro verde bem miudinho (não usei)

330 g de farinha de trigo tipo 01 - eu uso a farinha de trigo reserva especial á vácuo Dona Benta (usei integral Dona Benta - pesei numa balança eletrônica e depois medi com copo = deu 1 copo até a boca 

+ 1 faltando 1 cm)

80 gramas de margarina com sal.(eu prefiro a Qualy ) - usei Primor de tablete que tem marcas com medida

MODO DE PREPARO

Refogue o alho no azeite, coloque o caldo ou a água,salgue o quanto baste...lembre de deixar a água mais pra salgadinha, porque quando vc adicionar o trigo, ele vai ficar insosso se a água estiver com pouco sal. Coloque a margarina e deixe derreter...depois o cheiro verde. Despeje a farinha de trigo de uma vez só, com o fogo baixo e mexa vigorosamente com uma colher de pau, para não criar grumos. Misture até soltar do fundo da panela.  Despeje em pedra untada, cubra com plastico e pano de prato, deixe amornar, e sove com as mãos para deixar bem lisinha.

Faça cordões de massa e corte em pedaços pequenos. Cozinhe em água fervente (quando eles sobem, estão prontos.

Retire-os da água com uma escumadeira e coloque em peneira ou escorredor de macarrão.

Depois de bem escorridos, coloque num refratário e cubra com o molho de sua preferência

OBS.: eu fiz com alho frito, cheiro verde e queijo parmesão.

A MASSA ESFRIANDO PARA SER SOVADA

TABLETE DE MARGARINA DE 1OO g

BALANÇA ELETRÔNICA 

NHOQUES PRONTOS PARA SEREM COZIDOS

QUANDO OS NHOQUES VEM À TONA, ESTÃO PRONTOS

ESCORRENDO DEPOIS DE COZIDOS.