*TORTA-SUFLÊ DE BRÓCOLIS

Chamei de torta-suflê porque não é nem um nem outro. Uma torta teria massa mais densa e levaria mais farinha, já o suflê é feito a partir de um creme, uma massa pré-cozida.

Não tem receita exata porque fui fazendo com o que tinha, sem medidas, mas vou tentar explicar.

INGREDIENTES

1 maço de brócolis cozido ao dente e frio

3 ovos (claras em neve)

1 copo de leite MOCOCA

1 pedaço de ricota amassada

queijo parmesão Scala a gosto (ou não)

4 colh de farinha integral Dona Benta

farinha de rosca para polvilhar

1 colh de sobremesa de fermento quimico Dona Benta

sal, pimenta ou outro tempero a gosto

MODO DE PREPARO

Picar o brócolis e colocar numa bacia, juntar o leite, a ricota, o parmesão, as gemas e a farinha. Misture bem e acrescente as claras em neve e o fermento, incorporando delicadamente.

Despeje a massa em forma untada e polvilhada com farinha de rosca. Polvilhe em cima com farinha de rosca para formar casquinha ao assar.

Distribuir pedacinhos de manteiga ou margarina por cima e levar ao forno médio, pré-aquecido por 35 a 45 min ou até dourar em cima.