SOPA DE LEGUMES COM SOBRECOXAS DE FRANGO

Eu peguei essa receita no Canal Receitas da Japa, ela dá receitas simples e com toques especiais que fazem parecer um banquete.

INGREDIENTES  -  serve bem 4 pessoas

4 sobrecoxas de frango

1 cenoura grande em cubos

2 mandioquinhas grandes em cubos

2 inhames grandes em cubos

6 folhas de couve cortadas bem fininho

1 cebola grande picada

4 dentes de alho picados

azeite

caldo de galinha em pó

sal, se necessário

200g de macarrão de sopa não muito miúdo

MODO DE PREPARO

Primeiro tempere o frango a seu gosto, sem colocar limão ou vinagre, e deixe tomar gosto enquanto descasca e pica os legumes.

Esquente uma panela grande, NÃO USE PANELA DE PRESSÃO e coloque nela um fio generoso de azeite. Disponha os pedaços de frango com a pele virada para baixo e sele bem dos dois lados.

Vai formar um fundo marrom e você vai fritar a cebola e o alho nele, misturando bem. Acrescente os legumes (menos a couve), misture a coloque sobre eles as sobrecoxas já seladas. Cubra com água fervente até dois dedos acima.

Assim que ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e depois de 30 min verifique se está tudo bem molinho.  Se a sopa estiver muito grossa, coloque mais água fervente. 

Acrescente o macarrão, misture e deixe cozinhar pelo tempo mínimo indicado na embalagem  (a japa não colocou macarrão). Junte a couve, misture, tampe a panela e desligue o fogo.

Deixe descansar por 10 ou 15 min, tire os ossos do frango, despedace a carne e sirva.

OBS.:

- pode variar os legumes, a Japa usou só cenoura e batata.

- tire a pele do frango DEPOIS DE COZIDO, caso sua família não goste.

- pode partir as sobrecoxas ao meio antes de selar e servir com os pedaços inteiros.

- procure usar um macarrão de tamanho médio - é nos 10 min finais, com o fogo desligado, que ele vai chegar no ponto certo de cozimento.

- eu gosto muito do macarrão CARACOLINO