BACONZITOS ou MANDIOPÃ

Um pouco trabalhoso, mas vale a pena..........

é uma DELÍCIAAAAAA....... 

fica perfeito desde que se respeite todas as etapas.

E rende MUITOOOOOOO......

Eu vi na internet inúmeros vídeos com essa receita, que são basicamente as mesmas, só muda o tempero e a forma de temperar.

Então escolhi um vídeo com o modo de preparo muito bem explicado, por uma moça bastante simpática.

Desta vez eu não fotografei o PAP por ser muito extenso e tudo não ser feito no mesmo dia  ........  o vídeo é bastante claro.

O VÍDEO

INGREDIENTES

2 xic de água

1 xic de farinha de trigo

1 colh de chá cheia de sal

1 colh de sopa rasa de fumaça em pó ou páprica defumada ou 3 caldos de bacon em pó

250g de polvilho azedo

MODO DE PREPARO

Coloque tudo, menos o polvilho, numa panela e misture bem para dissolver a farinha.

Leve ao fogo e sempre misturando, cozinhe até formar uma massa grossa  (quase uma massa de coxinha).

Desligue o fogo, adicione o polvilho aos poucos e misture com uma colher até esfriar um pouco.

Depois amasse com as mãos, sovando até a massa ficar lisa e soltar das mãos.

Forme um bloco, tipo um tijolo com a massa e corte em 4 tiras.

Ferva bastante água numa panela grande e coloque as tiras de massa para cozinhar

(é como nhoque, subiu está cozido - +/- 10 min).

Tire com uma escumadeira e coloque num prato ou bandeja sem sobrepor.

Leve à geladeira por 15h (quinze horas) para firmar bem.

Com uma faca bem afiada corte em fatias finíssimas, arrume numa forma e leve para secar ao sol - em dias quentes, leva uns 3 dias (deve ficar totalmente seco e duro, senão não pururuca - está no ponto quando você conseguir quebrar com as mãos sem esforço).

Por último é só fritar rapidamente em óleo quente.

Não colocar muitos de uma vez porque eles crescem bem e "pururucou", tirou  (não é para deixar dourar).

Caso o tempero ou o teor de sal não esteja do seu gosto, depois de frito polvilhe sal  OU caldo de bacon em pó  OU Tempero Sazon Vermelho.

São as mesmas quantidades - CRÚ  e  FRITO

Triplica  !!!