*LANCHE DE BERINJELA NO PÃO INTEGRAL

AQUI VC VAI APRENDER A FAZER O PÃO TAMBÉM...VAMOS COMEÇAR POR ELE...

PÃO INTEGRAL COM FERMENTO

BIOLÓGICO SECO

INGREDIENTES

500ml de água

1 colh de açúcar mascavo Mais Vita Yoki

1 colh rasa de sal

1 xic de farelo de trigo Mais Vita Yoki

2 xic de farinha integral Dona Benta

1 envelope de fermento biológico seco Dr.Otker ou 1 1/2 fermix (equivalente a 45g de fermento fresco)

1/2 xic de óleo

2 colh de linhaça Mais Vita Yoki

2 colh de gergelim Mais Vita Yoki

2 colh de chia Jasmine

farinha branca Dona Benta até desgrudar das mãos

MODO DE PREPARO

Misturar todos os ingredientes, menos a farinha branca que deve ser colocada por último e aos poucos até desgrudar das mãos.

Para que o pão fique bem macio é necessário sovar a massa por, ao menos, 10 min.

Fazer uma bola com a massa, envolver em farinha e colocar para crescer num saco plástico, deixando um espaço e amarrando a boca do saco para formar uma estufa até dobrar o volume (ver fotos a abaixo).

Deixar crescer até dobrar o volume da massa (por volta de 1 h)

Dividir em duas partes, dar formato aos pães, rolar em farinha integral ou fubá e colocar em forma bem untada. Deixar crescer novamente até dobrar o volume e levar ao forno em temperatura ALTA por 10 min, baixar a temperatura para uns 170° e deixar mais 30 a 35 min (até dourar em cima)

NÃO É NECESSÁRIO PRÉ-AQUECER O FORNO

Colocar o pão para esfriar sobre uma grade ou sobre uma toalha dobrada para que não fique úmido embaixo.

SÓ CORTAR DEPOIS DE FRIO PARA NÃO PERDER A UMIDADE INTERNA DO PÃO.

BOLA DE MASSA NO SACO PLÁSTICO PARA CRESCER

BOLA DE MASSA NO SACO PLÁSTICO JÁ CRESCIDA

BERINJELA REFOGADA

INGREDIENTES

2 ou 3 berinjelas

azeite Gallo

bastante alho picado

uma cebola picada

cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO

Esquentar BEM a panela, colocar azeite e refogar o alho até começar a dourar (cuidado prá não tostar muito pq fica amargo), colocar a berinjela sem casca e picada e mexer rapidamente até começar a amolecer. Juntar a cebola e tornar a misturar.

Colocar um pouco de vinagre de vinho branco Castello (bem pouco), orégano, sal e pimenta, misturar, baixar o fogo e deixar amolecer tampada e em fogo baixo.

Tirar do fogo e juntar o cheiro verde.