TRUFAS DE BANANA PASSA, PASSAS AO RUM E VINHO DO PORTO (Carolina Rosa) - COZINHA DOS AMIGOS

TRÊS RECEITAS DE UMA SÓ VEZ...É ELA, CAROLINA ROSA COM SEUS BLOGS DE ENCHER OS OLHOS E A BOCA D'ÁGUA

http://bycarolinarosa.blogspot.com.br/2011/11/trufas-de-banana-passa-passas-ao-rum-e.html

e

http://crchocolates.blogspot.com.br/

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TRUFA DE BANANA PASSA

INGREDIENTES

400 g de chocolate branco

150 g de creme de leite

200 g de banana passa finamente picada ou passada no processador

50 ml de rum ou conhaque

MODO DE PREPARO

Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas, acrescente o creme de leite, o rum ou conhaque e as bananas.

Misture muito bem. Deixe esfriar e modele as trufas conforme o desejado. Banhe-as em 300 g de chocolate branco e passe em leite em pó. Dica: Você pode acrescentar a essa trufa ainda 100 g de coco ralado seco e passa-la no coco.

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TRUFA DE PASSA AO RUM

INGREDIENTES

300 g de chocolate ao leite

200 g de chocolate meio amargo

250 g de creme de leite

200 g de passas sem caroço

200 ml de rum

MODO DE PREPARO

Deixe as passas de molho no rum por 30 minutos. Derreta os chocolates em banho maria, após acrescente o creme de leite, as passas e o rum. Misture muito bem. Deixe esfriar, modele as trufas e banhe-as em 400 g de chocolate derretido e decore com uma uva passa ou passe-as em chocolate em pó.

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TRUFA DE VINHO DO PORTO

INGREDIENTES

500 g de Chocolate ao leite

200 g de creme de leite

100 ml de vinho do porto (fervido para inativar qualquer micro-organismo responsável pela fermentação do vinho, pois em contato com as enzimas do chocolate o processo pode ocasionalmente se reativar e mofar a trufa em pouco tempo)

MODO DE PREPARO

Derreta o chocolate em banho maria ou microondas, após acrescente o creme de leite e o vinho que deve estar frio. Mexa bem até a misturar incorporar todo o liquido. Deixe esfriar, modele as trufas e banhe-as em 400 g de chocolate.