*PÃO INTEGRAL DE MARACUJÁ

Este pão foi inspirado numa receita da minha amiga Jana e é o carro-chef dos meus pães...quem come, ama.

INGREDIENTES

2 envelopes de fermento biológico seco (fermix)

1 copo de polpa de maracujá (=/- 3 maracujás gdes e maduros)

1 1/2 copo de água mineral

1/2 copo de óleo

1/2 copo de mel

4 colh de açúcar mascavo  OU açúcar comum OU adoçante culinário em pó 

1 colh de chá de sal

2 colh de sementes de chia 

2 colh de sementes de linhaça 

1 1/2 copo de uvas passas pretas

1 copo de fubá 

1/2 copo de gérmen de trigo 

1/2 copo de farelo de trigo 

2 copos de farinha integral 

farinha branca até desgrudar das mãos

MODO DE PREPARO

Juntar os ingredientes pela ordem acima, deixando a

farinha branca por último (as uvas passas devem ser passadas na

farinha para não embolarem no meio da massa).

Amassar pelo menos 10min, enrolar os pães no formato desejado, e

polvilhar com fubá. Decorar e colocar em forma untada e polvilhada

com fubá para crescer até dobrar o volume, cobertos com um plástico

para não ressecar (umas 2 h por ser uma massa um pouco mais pesada

por conta do fubá).

Assar em forno médio por 40 min +/-.

OBS.: como esta é uma massa mais densa, os tempos de crescimento serão maiores.........tenha paciência !!!

Este foi feito na masseira, onde eu adaptei a receita para a capacidade dela.