PUDIM DE LEITE EM PÓ

Receita da amiga Vera Rincão de Ribeirão Preto

INGREDIENTES

10 colheres de leite em pó (cheias) - gosto do Itambé que tenm sabor mais suave

1 copo de açúcar 

4 ovos 

250 ml de leite (se for desnatado, colocar 500ml e não colocar água) 

250 ml de água

PARA A CALDA

1 xic de açúcar

1/2 xic de água

MODO DE PREPARO:

Bata todos os ingredientes no liqüidificador até formar

uma mistura homogênea e despeje na fôrma caramelada.

Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) em banho-maria por

aproximadamente 40 minutos dependendo do seu forno. 

Obs: esse pudim fica idêntico ao pudim de leite verdadeiro. 

CALDA 

Misture o açúcar e a água e leve ao fogo sem mexer.

Deixe formar um ponto de fio cor de caramelo e caramelize

uma fôrma de pudim.

OBS.: (adaptaçoes minhas)

- pode saborizar o pudim com leite de coco (substituindo

parte do leite da massa), baunilha, casca ralada de

limão ou laranja, coco ralado.

SERVIR GELADO. 

- pode fazer no MO - +/- 8 min na pot alta

(ao enfiar um palito, ele deve sair limpo)

Desenformar quase frio

- para fazer a calda no MO é direto na forma....mas a forma

tem que ser de VIDRO, pois em forma de plástico, mesmo

nas próprias para MO, NÃO PODE FAZER pq a forma derrete

com a alta temperatura do caramelo.

Leve os ingredientes da calda ao MO por 10min, na pot alta,

olhe e depois vá colocando de 1 em 1 min até a calda

começar a amarelar...CUIDADO pq queima fácil.

Se a forma for de plástido, vc apenas unta a forma e faz o

pudim nela...... faz a calda no fogão, deixando ela um

pouco mais rala e joga sobre o pudim depois de pronto.