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segunda-feira, 21 de julho de 2014

PUDIM DE BETERRABA




Esta é uma sobremesa muito simples, que eu comia quando criança, por falta de recursos para coisa mais sofisticada.
Você faz uma bela salada de beterraba para o almoço e aproveita a água do cozimento para a sobremesa.
Descasca a beterraba e corta a seu gosto.
Coloca na panela de pressão e coloca água até cobrir. Acrescenta 1 colh de sopa de açúcar (para avivar a cor), tampa a panela e cozinha por 30 min a partir da pressão.
Tira a beterraba  e tempera ainda quente com cebola, sal, pimenta, azeite e cheiro verde.
Enquanto isso, a água do cozimento já amornou e nela você coloca 2 colh de sopa de açúcar, 1 colh de sopa de maizena e algumas gotas de essência de baunilha para cada copo de líquido.
Leve ao fogo, misturando sempre até engrossar.
Divida em potinhos individuais e coloque cobertura a gosto.
Eu coloquei 1 colh de sopa cheia de creme de leite e  1 de coco adoçado.
"Naquela época" a gente comia puro, sem cobertura.