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segunda-feira, 18 de setembro de 2017

TOMATE CEREJA CONFITADO


Esta receita é a junção de várias encontradas na net e posso dizer que ficou perfeita.

Um alimento confitado é aquele que é conservado em gordura, sem fritar,
(carnes e legumes)
ou num xarope de açúcar (frutas).
Dura meses se respeitada
a forma correta de fazer.


INGREDIENTES
Tomates cereja Usei +/- 600g)
Sal, Açúcar (1 colher rasa de cada)
Manjericão (algumas folhas inteiras) - pode usar outra erva a seu gosto
Alho laminado (3 ou 4 dentes grandes)
Azeite (até cobrir)

MODO DE PREPARO
Lavar os tomatinhos e enxugar.
Cortá-los ao meio e colocá-los num tabuleiro forrado com papel alumínio (evita que se queime e se suje o tabuleiro).
Polvilhar os tomatinhos com sal e açúcar e levar ao forno a baixo durante aproximadamente uma hora.
Depois de cozidos, mas sem se desmancharem, coloca-se num frasco de vidro esterilizado intercalando com as lâminas de alho, o manjericão e cobre-se com azeite.
Servir frio com torradas ou como acompanhamento.



AQUI COM TOMATES COMUNS.


Uma boa oferta no varejão (3kg por 5 reais)
me fez ter essa idéia.
Só que demoram mais tempo no forno.
Coloca eles na forma forrada de papel alumínio, sem sementes e com a pele para baixo.
Polvilha sal e açúcar, como nos tomatinhos.
Leva ao forno FORTE por 10 mim, 
abaixa para o mínimo e deixa 30 min.,
Vira a forma e deixa mais 30 min.
Agora vira todos os tomates com cuidado (de boca para baixo) e deixa mais 30 min.
Eles tem que ficar murchos, mas sem desmanchar.
O resto é igual.
Desta vez eu usei orégano ao invés de manjericão.

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