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sábado, 20 de setembro de 2014

HAMBURGÃO




Eu usei a massa do PÃO DE LEITE da Joana Pães
...só dobrei a quantidade de fermento
por conta do recheio ser um pouco pesado.

INGREDIENTES
1kg de farinha de trigo +/-
2 tablete de fermento para pão(30 gr) OU 1 fermix (USEI 2 FERMIX)
2 xícaras (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de açúcar (coloquei 4 colh rasas)
2 colheres de sopa cheias de leite em pó 
1/2 xícara (chá) de óleo de milho (coloquei de soja)
1 colher (chá) de sal (coloquei 2)

1 ovo + 1 gema

RECHEIO
12 hambúrgueres de boa qualidade
12 fatias de queijo de sua preferência (usei prato)
12 fatias de presunto
12 fatias finas de tomate
sal e orégano a gosto
1 gema + 1 colh de água + 1 fio de azeite para pincelar
queijo ralado ou gergelim para polvilhar

MEU MODO DE PREPARO
Bater bem no liquidificador o leite, açúcar, leite em pó, óleo, sal e ovo.
Juntar o fermento e dar uma batida só para misturar.
Despejar a mistura numa bacia, juntar a farinha aos poucos e sovar até soltar das mãos. Deixar crescer até dobrar o volume.
Dividir a massa em 12 porções iguais, abrir cada uma e colocar o recheio numa das pontas, iniciando com o queijo, depois o presunto, o tomate polvilhado com sal e orégano e o hambúrguer DESCONGELADO. Dobrar a outra metade da massa sobre o recheio e fechar bem as beiradas.
Pincelar com a gema e polvilhar com o queijo.
Esperar crescer até dobrar e assar em forno 200° por 30 a 40 min ou até dourar.

OBS.: se sobrar, congele em aberto e depois embale











Outros modelos de pães feitos com essa massa AQUI