*PÃO INTEGRAL DE CANELA E PASSAS

RECEITA MINHA

INGREDIENTES

500 ml de água morna

1/2 xic de chá de óleo

1 colh de sopa cheia de açúcar mascavo Mais Vita Yoki

1 colh de chá de sal

2 colh de sopa rasa de chocolate em pó do padre Nestlé (não é achocolatado)

2 colh de sopa cheia de leite em pó Itambé

1 colh de sopa rasa de canela em pó

4 colh de sopa de linhaça Mais Vita Yoki

4 colh de sopa cheias de farelo de trigo Mais Vita Yoki

4 colh de sopa cheias de farinha integral Dona Benta ou de centeio Jasmine

farinha de trigo branca Dona Benta o suficiente para desgrudar das mãos

2 envelope de fermento biológico seco FERMIX

6 colh cheias de adoçante em pó culinário Tal&Qual

2 copos de uvas passas (1 em cada pão na hora de enrolar)

MODO DE PREPARO
Bater no liquidificador a água, linhaça, farelo, farinha integral, açúcar, adoçante, sal, óleo, leite em pó, canela e chocolate. Acrescentar o fermento e dar uma batida só para misturar. Despejar numa bacia e colocar farinha branca, amassando até desgrudar quase
totalmente das mãos (a massa não deve ficar muito dura).
Faça uma bola, envolva em farinha e coloque num saco plástico grande, amarrando a boca do saco e deixando uma folga para formar uma estufa. Coloque em lugar seco até dobrar o volume (em dias quentes leva menos de 1h).
Dê formato aos pães (eu fiz dois grandes) juntando nessa hora as uvas passas, coloque em forma untada e deixe crescer novamente (mais 1h). O tempo de crescimento e a textura da massa são importantes para a maciez do pão.
Leve ao forno médio pré-aquecido por 40 min +ou-, até corar.
Coloque para esfriar sobre uma grade ou uma toalha dobrada.