PÃO A OLHO (mais a versão integral)

Tem inúmeras receitas de pão como este

pela net, pois é o pão mais simples

e fácil de fazer...para quem está iniciando na panificação é o ideal.

Hoje eu precisava de um pão

que ficasse pronto bem rápido e escolhi este, mas não segui receita alguma...

fui colocando as coisas na bacia e amassando.

INGREDIENTES (para um pão grande)

300 ml de água morninha

50 ml de óleo de sua preferência

1 colh de sopa bem rasa de açúcar

1 colh de chá cheia de sal

1 sachê de fermento biológico seco (FERMIX)

farinha de trigo até soltar das mãos

MODO DE PREPARO

Coloque a água,açúcar e o óleo numa bacia. Misture o fermento num pouco de farinha e coloque na bacia também. Dê uma misturada e junte o sal.

Vá colocando farinha e amassando até desgrudar das mãos.

Sove por 10 min e coloque para descansar até dobrar o volume.

Enrole o pão e coloque em forma untada.

Deixe crescer novamente até dobrar o volume.

Asse em forno pré-aquecido a 200° por 25 a 35 min ou até corar a parte de cima.

Coloque para esfriar sobre uma grade ou toalha dobrada e coberto com outra toalha (isso faz que o pão não umedeça embaixo e não embolore depois).

Aqui ele feito na masseira e com fermento natural ...400ml de fermento natural + 2 colh de chá de fermento biológico seco...4 receitas = 2 kg de farinha, que é a capacidade mínima da masseira.

Aqui na versão integral... é tudo igual, só troca a metade da farinha por farinha integral.

Feitos na masseira, mas com fermento comum.

Integrais, feitos na masseira

e com fermento comum.

Eles na versão original, mas com banha de porco ao invés de óleo...... 50ml de óleo = 1 colh de sopa cheia de banha

Receita original, pincelado com gema e polvilhado com sal grosso.

INTEGRAL COM LINHAÇA...

coloquei 1 xic de farinha integral, 2 colh de farelo de trigo e 2 colh de sementes de linhaça para cada receita...depois farinha branca até soltar das mãos.

 Aqui na versão individual.
Você faz bolinhas de 50-60g...dá uma achatadinha ....e, antes de ir ao forno, pincela com gema e polvilha com queijo ralado ou gergelim.

O pãozinho aí de cima virou hambúrguer... pão, maionese, tomate, cebola, carne, queijo, pão.

RESOLVI INCREMENTAR............

Juntei na massa 1 colh de sopa cheia de leite em pó........no copo-medida eu coloquei 1 ovo e completei com água até 300 ml..........

o resto é igual.

INCREMENTADO E RECHEADO...

Integral com azeitonas verdes e

Branco com bacon e parmesão

http://receitastestadaspormim.blogspot.com.br/2016/01/pao-integral-com-azeitonas-e-pao-branco.html

TROCANDO ÓLEO POR BANHA DE PORCO...

Tira o óleo e coloca 1 colh de sopa bem cheia de banha de porco (a Sadia vende em pacotes de 1kg) e recheia a gosto.

Esse é sabor portuguesa: queijo, presunto, ovos cozidos, tomate e cebola e o modelo é do PÃO CATARINA que vc encontra o PAP AQUI.

INTEGRAL COM CANELA E UVAS PASSAS...

O que tem de diferente ???...1 copo de farinha integral, 1 colh de sobremesa RASA de canela em pó, 2 colh de sopa de açúcar a mais e 1 xic de uvas passas.......o resto é igual.

Massa branca + 2 colh de sopa de gergelim torrado e 2 de sementes de linhaça para cada receita.....veja no que deu !!!

PAP do FERMENTO NATURAL, AQUI