BOLO CORAÇÃO (Cynthia Goetz) - COZINHA DOS AMIGOS

A  MAGA DO CHOCOLATE E SUAS DELÍCIAS...........

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MASSA

INGREDIENTES

6 ovos

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açucar

1 xícara (chá) de chocolate em pó

250 ml de água

50 ml de óleo

1 colher (sopa rasa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Bata as claras em neve firme, junte as gemas e o açucar, bata bastante. Despeje nessa mistura a agua e o óleo ferventes, misture e desligue a batedeira. Misture a farinha com o chocolate e o fermento, e vá despejando na mistura de ovos aos poucos e mexendo delicadamente com o fouet.

RECHEIO MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

300 grs de chocolate nobre (ou meio amargo ou ao leite ou branco, usei o Blend Melken)

2 latas de creme de leite sem o soro

1 envelope de gelatina incolor sem sabor, hidratada e diluida em 1/4 de xícara de água

200 ml de creme de leite batido em chantilly firme

MODO DE PREPARO

Misture a gelatina incolos já dissolvida, no creme de leite. Misture isso no chocolate derretido, e no final, incorpore o chantilly batido firme, mexendo delicadamente.

CALDA

leite, leite condensado e creme de leite e chocolate

um pouquinho de cada, esse bolo nao pode ser muito molhado.

ACABAMENTO

Chantilly batido firme

Morangos à gosto

Raspas de chocolate.

MONTAGEM

Asse sua massa em forma de coração grande, forrada com papel manteiga no fundo e laterais para que solte com perfeição.

Retire a massa da forma e escave a parte do miolo, assim:

Molhe com a caldinha no fundo e laterais, mas não molhe muito, pois o bolo pode perder o formato. Coloque a mousse dentro do buraco, e lambuze em volta por fora, para grudar as raspas de chocolate, assim:

Coloque mais raspas de chocolate por cima da mousse:

Faça uma camada de morangos fatiados:

Cubra com uma camada de chantilly e mais raspas de chocolate:

Coloque morangos cortados ao meio ou inteiros, por cima dos morangos passei gel de brilho vermelho para ficarem com esse brilho lindo:

Fiz uma placa de chocolate ao leite para tampar o bolo:

Pegue a forma aonde voce assou seu bolo, corte em papel manteiga o formato dela, e vá despejando seu chocolate devagar, comece fazendo o contorno do coração, depois vá despejando no meio até completar o coração. Com chocolate branco faça desenhos, arabescos, ou o que sua imaginação permitir.