O MEU PÃO DE FUBÁ (não é broa)

Foi juntando a receita da Broa do Benjamin Abrahão com o Pão Caseiro da Joana Pães que saiu esta receita e devo confessar que ficou muito a contento.

Observando as quantidades nas duas receitas, fui fazendo e anotando para ver no que ia dar .......e deu !!!

INGREDIENTES

MASSA

1 xícara de chá de fubá fino

3 xícaras de farinha de trigo

1 envelope de fermento biológico seco

2 colheres de sopa rasas de manteiga ou margarina 80% de lipídeos

2 colheres de sopa de óleo

1/2 xícara de chá de açúcar

1 ovo inteiro + 1 gema

1 colherinha de café de sal

1 colher de sopa de leite em pó

1 colher de sopa rasa de erva doce

água morna até dar o ponto (+/- 200ml)

COBERTURA

1 gema + 1 colher de sobremesa de leite para pincelar

1 colher de sopa rasa de fubá

2 colheres de sopa de açúcar cristal

1 colher de chá de canela em pó

1/2 colher de sopa de óleo

MODO DE PREPARO

Juntar todos os ingredientes secos, menos o sal que deve ser dissolvido na água e misturar.

Acrescentar os outros ingredientes aos poucos, deixando por último a água com o sal, que deve ser colocada aos poucos e conforme a necessidade.

Amassar muito bem e deixar descansar por 30-40min. 

Modelar o pão, colocar em forma untada com e polvilhada com fubá e deixar crescer até dobrar o volume.

Pinelar com a gema misturada com leite e cobrir com uma farofa feita com o fubá, o açúcar cristal, a canela e o óleo.

Assar em forno pré-aquecido a 180° até dourar (35 a 45min).