SALADA DE COUSCOUS MARROQUINO

Peguei lá no site PANELINHA - http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1720

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de cuscuz marroquino 

1 cenoura média

1/2 pimentão verde

1/2 cebola roxa

1 xícara (chá) de tomate-cereja 

1 xícara (chá) de caldo de legumes (se for usar cubo, dissolva apenas 1)

suco de 1 limão 

2 colheres (sopa) de azeite 

2 colheres (sopa) de salsinha picada

2 colheres (sopa) de hortelã picada

MODO DE PREPARO

Lave bem os legumes sob água corrente. 

Numa tábua, corte a cenoura, o pimentão e a cebola em cubinhos de no máximo 2 cm. Corte os tomates ao meio. Reserve.

Numa panelinha, coloque a água e o caldo de legumes. Leve ao fogo alto. Quando ferver, acrescente os legumes e deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada.

Numa tigela grande, coloque o cuscuz marroquino e regue com o caldo quente de legumes. Tampe a tigela com um prato para o cuscuz hidratar e cozinhar no próprio vapor.

Quando esfriar, solte o cuscuz com um garfo.

Adicione os ingredientes restantes e misture bem.

Sirva à temperatura ambiente ou leve à geladeira e sirva frio.

OBS.:

- eu não refoguei os legumes, coloquei tudo crú... ralei a cenoura no ralo grosso e piquei o resto.

- só uso caldos em pó... dissolvi na água fervendo e despejei sobre o couscous.

- o resto é igual.........servi gelada.

D-E-L-I-C-I-O-S-A !!!