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sábado, 9 de março de 2013

*SALADA COM LENTILHA GERMINADA




O mais importante aqui é germinar a lentilha, que raramente se encontra pronta nos mercados e varejões.
O resto você coloca a gosto ou segue a sugestão da foto.
A lentilha germinada é temperada com sal, pimenta, azeite e vinagre (pouco)

GERMINANDO LENTILHA


Colocar a lentilha Yoki de molho por 12 h, escorrer e deixar num escorredor de macarrão tampada com um prato ou tampa de vidro (fig. 1), em local que pegue luz, mas não sol direto. Lavar a lentilha de vez em quando, em água corrente, para evitar que crie fungos e afim de manter os grão úmidos.
Logo no 1º dia (fig 2) já aparecem os primeiros brotos.
No 2º (fig 3) ou 3º dia (fig 4), se pode comer ela crua, mas depois disso sugiro refogá-la ou aferventá-la, pois começa a ficar rija (fig 5).

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