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domingo, 10 de março de 2013

*PEIXE À MILANESA NO FORNO




A receita é idêntica à do bife de carne/frango...
só é interessante ter uma espátula para a hora de virar os pedaços. Você pode usar filés ou postas do peixe de sua preferência.

Você pode ver o modo de fazer, AQUI:

Para acompanhar vai bem um molho tártaro totalmente caseiro...

Vc pode fazer com picles e maionese comprados, mas nem se compara com o feito em casa.
Pique o picles bem miúdo e misture com maionese caseira de leite.

PICLES
Corte os legumes (cenoura, nabo, couve-flor) em pedaços regulares e coloque num vidro limpo e seco.
Ferva vinagre BRANCO (eu prefiro o de álccol) com sal e açúcar (1 colh cheia de açúcar e uma bem rasa de sal para cada garrafinha de vinagre) , jogue ainda fervendo por cima dos legumes, tampe o vidro em seguida e em 2 dias estará pronto.

OBS.: se vc gostar dos legumes do picles bem macios, dê uma aferventada na cenoura e na couve-flor antes de colocar no vidro......pepino e nabo não precisa

PEPINO eu sugiro que faça em vidro separado pq ele deixa gosto nos outros legumes.

Vc pode colocar no vidro folhas de louro, dentes de alho e pimenta antes de colocar o vinagre, mas cuidado com a pimenta: se for colocar com as sementes, não tire o cabo, nem corte, pois vai deixar os picles ardidos demais.

OBS.: se vc quiser fazer esse molho e não tiver feito os picles com antecedência, pique os legumes que for usar bem miudinho, jogue o vinagre fervendo por cima e deixe umas 2h, escorra e use.

MAIONESE DE LEITE
Coloque no liquidificador 1 xic de leite gelado, 2 colh de suco de limão, 1 dente de alho pequeno, 1 pedaço pequeno de cebola e 1 colh de chá de sal.
Comece a bater e vá colocando óleo aos poucos até atingir o ponto de maionese (vai POR VOLTA DE 1 xic).

2 comentários:

  1. amei sei blog, Lú... vou fazer o biscoitão amanhã e adorei a receita do peixe!!Beijux

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