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terça-feira, 12 de março de 2013

*PÃO INTEGRAL COM SEMENTES E CARDAMOMO




INGREDIENTES
2 copos de água morna (500ml)
1/2 copo de óleo
4 colh de açúcar mascavo Mais Vita Yoki OU mel de boa qualidade OU adoçante em pó Tal&Qual OU açúcar branco
1 colh de chá de sal 
2 colh de leite em pó Itambé
2 colh de chocolate em pó do padre Nestlé  (não pode ser achocolatado - é prá deixar o pão bem pretinho)
2 ovos inteiros
2 colh de sementes de gergelim Mais Vita Yoki
2 colh de sementes de linhaça Mais Vita Yoki
2 colh de sementes de girassol descascadas Giroil
2 colh de sementes de quinoa Jasmine
1 colh DE CHÁ RASA de sementes de cardamomo (TEM que colocar pouco pq o cardamomo tem sabor forte)
2 envelopes de fermento BIOLÓGICO seco (fermixOU 60g do fresco
1 1/2 copo de farinha integral Dona Benta
1/2 copo de aveia Quaker flocos finos OU farelo de trigo Mais Vita Yoki
farinha branca Dona Benta até desgrudar das mãos

MODO DE PREPARO
Misturar bem todos os ingredientes, menos as farinhas, até incorporar bem. Juntar o fermento, a farinha integral e a aveia (ou farelo), tornar a misturar MUITO bem e só então colocar a farinha branca AOS POUCOS, até desgrudar das mãos.
Sovar bem a massa ao menos por 10min e colocar para crescer até dobrar o volume (por volta de 1h). Dar formato aos pães e rolar em farinha integral OU pincelar com ovo. Colocar em forma BEM untada e deixar crescer novamente até dobrar o volume.
Assar em forno 180° por 30 a 40min.
Deixar esfriar sobre uma grade (como na foto) ou sobre uma toalha dobrada para não ficar com umidade na parte de baixo.
NUNCA DEIXE UM PÃO ESFRIAR NA FORMA EM QUE ASSOU !!!
Só corte depois de frio ou espere ao menos 2h depois de assado para que seu pão não fique ressecado.

SEMENTES DE CARDAMOMO COM A CASCA
(para colocar no pão tem que descascar - colocar só as bolinhas)

Saiba mais sobre o cardamomo neste link:

2 comentários:

  1. Oi amiga fiz esse pao hoje e ficou maravilhoso ,obrigada pela receita

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    Respostas
    1. que legal Cileni...posta foto no grupo prá gente ver

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OBRIGADA POR COMENTAR !!!

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