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terça-feira, 12 de março de 2013

ARROZ INTEGRAL, PURÊ DE INHAME, MOQUECA DE LOMBO DE CAÇÃO




- arroz integral

- purê de inhame
Cozinhe os inhames, amasse-os ainda quentes, tempere com sal e leve ao fogo com leite e manteiga. Misture vigorosamente até ficar homogêneo e liso.

- moqueca de cação
Refogue alho e cebola no azeite, junte pimentão vermelho, tomates sem sementes em tiras e temperos a gosto (coentro é essencial). Abafe e deixe cozinhar um pouco (5 ou 10min).
Coloque nesse molho, com cuidado,  os pedaços de peixe previamente temperados, regue com leite de côco Sococo, 1 ou 2 colh de azeite de dendê e deixe cozinhar por 15min e desligue.

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