QUIABO COM CARNE MOIDA (sem baba)

QUIABO: ou você ama ou você odeia.

COM BABA OU SEM BABA  ???  ........ é difícil acreditar, mas tem quem só coma se tiver baba.

INGREDIENTES:

500g de quiabos miúdos, bem verdinhos e picados

500g de carne moída

azeite ou óleo misto para refogar

cebola e alho a gosto e picadinhos (não exagere na cebola pq solta água)

sal, pimenta e orégano a gosto

30ml de vinagre branco ou suco de 1/2 limão

MODO DE PREPARO

Em fogo alto, refogue a carne no azeite, sem nenhum tempero, até ficar dourada e seca.

Junte a cebola, o alho e misture bem até secar novamente.

Acrescente sal, pimenta, orégano e misture.

Coloque um pouco mais de azeite (pulo do gato nº 1), acrescente os quiabos e misture bem. Quando o quiabo começar a amolecer, vai começar a babar, acrescente o vinagre OU limão (pulo do gato nº 2) e misture rapidamente até sumir toda a baba  (e some mesmo).

BOM APETITE  !!!

OBS.:

- água, o suco da carne ou da cebola fazem o quiabo babar, portanto TEM que deixar secar ANTES de juntar o quiabo.

- a preparação tem que ser feita em FOGO ALTO o tempo todo.

- não pode parar de mexer para não juntar líquido.

- Não colocar temperos na hora de refogar a carne ajuda a soltar menos líquido.