FEIJÃO TROPEIRO

INGREDIENTES

500g de feijão cozido "ao dente" e escorrido

1 cebola grande picada grosseiramente

5 dentes de alho picados

banha de porco ou azeite para refogar

2 gomos de linguiça calabresa em fatias não muito finas

150g de bacon em cubos

6 ovos mexidos ou fritos e picados

1 maço de couve picada bem fininha

sal, pimenta, orégano e demais temperos do seu gosto

farinha de mandioca a gosto

MODO DE PREPARO

Frite o bacon na banha OU azeite até dourar. Acrescente a linguiça e misture até dourar levemente. Junte o alho e a cebola e misture até murchar. 

Acrescente o feijão, os ovos, os temperos e misture bem. Junte a couve e misture até murchar (a couve deve ficar AO DENTE, não deixe cozinhando por muito tempo).

Coloque a farinha AOS POUCOS, controlando o grau de umidade. Se vc gosta mais sequinho, tipo uma farofa, coloque mais farinha.

Sirva quente com arroz e banana frita.