SOPA DE LEGUMES COM FEIJÃO BRANCO

Esta sopa já não é tão rápida como as outras, mas é mais substanciosa.

INGREDIENTES (para 4 pratos bem servidos)

1 xic de feijão branco deixado de molho de um dia para outro

1 cenoura grande em cubos

2 mandioquinhas em cubos

1/2 calabresa em rodelas

150g de bacon BEM MAGRO em cubos médios

1 copo (de requeijão) de macarrão para sopa (usei ave-maria)

2 folhas de louro

temperos a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe o feijão com o bacon e as folhas de louro até amaciar, mas que ainda esteja firme (uns 20 min +/- na pressão). Acrescente a cenoura e a mandioquinha, mais água se necessário e cozinhe por mais 10 min. Abra a panela, junte a calabresa, os temperos e o macarrão, misture, espere ferver, desligue o fogo e tampe a panela. Aguarde meia hora para que o macarrão acabar de amolecer (com o fogo DESLIGADO) e sirva.

OBS.:

- SEMPRE que acrescentar água à sopa, deve ser fervendo

- você pode deixar o macarrão ferver dentro da sopa até amolecer, mas da forma sugerida acima ele fica mais saboroso