SOPA CREME DE AVEIA

Lembro de minha mãe fazendo esta sopa há uns 50 anos..........às vezes com quadradinhos de cenoura e sempre acompanhada de pão torrado.

INGREDIENTES

1 colh de sopa de manteiga

1 fio de azeite

1 dente de alho

1 pedaço de cebola

3 colh de sopa cheias de aveia

2 copos de água

1 copo de leite

1 colh de sopa rasa de amido de milho

1 envelope de caldo de galinha ou legumes em pó

1 pitada de nós moscada ralada

1 pitada de pimenta do reino branca moída

cheiro verde a gosto para finalizar

MODO DE PREPARO

Derreta a manteiga com o azeite e doure aí a cebola e o alho. Junte a aveia e mistura até dar uma tostada. Acrescente a água e deixe ferver, misturando de vez em quando até dar uma encorpada. Tempere com o caldo em pó, a nós moscada e a pimenta.

Dissolva o amido no leite e despeje na panela, misturando até engrossar.

Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.

Sirva quente com torradas.

OBS.: se você quiser enriquecer a sua sopa, acrescente quadradinhos bem pequenos de cenoura ANTES de colocar o leite e deixe dar uma amolecida.