PINTADO NO LEITE DE COCO (Sadhia Hage) - CULINÁRIA DOS AMIGOS

RECEITA DE FAMILIA - é a Sadhia Hage trazendo mais uma delícia

http://www.artesdasadhianacozinha.com/2012/06/pintado-no-leite-de-coco-ducoco.html

INGREDIENTES

1 1/2 de pintado cortado em postas médias e lavado com o suco de dois limões .

sal a gosto 

pimenta do reino,cominho ,coentro em grão socados em um pilão 

2 dentes de alho amassadinhos 

1 xicara de coentro picado 

2 cebolas cortadinha em rodelas médias 

2 tomates médios cortadinho em rodelas finas 

1 vidro de leite de coco DUCOCO de 200ml 

colorau 

2 colheres de sopa de azeite 

1 xicara de pedaços de coco fresco com casca ( se preferir use sem a casca )

4 colheres de sopa de azeite de dendê.

1 copo de água .

MODO DE PREPARO 

Depois de lavar bem o peixe ,pique todos os temperos e misture com o peixe,coloque o azeite em uma panela ( eu usei panela de barro ele cozinha no total de 10 minutos  ),esquente a panela com o azeite ,coloque o colorau,deixe ele ficar amarelinho,apague o fogo,coloque uma camada de tempero e outra de peixe até terminar ,como se fosse fazer uma moqueca,jogue o coco picado por cima e leve ao fogo com a água .quando notar que o peixe esta quase cozido,uns 10 minutos em fogo médio,adicione o leite de coco Ducoco.O azeite de dendê por cima do peixe , deixe cozinhar por mais 5 minutos.Se quizer um caldinho menos grosso acrescente mais água á seu gosto.Sirva com arroz branco ,e saladinha de alface com tomate ,esse peixe fica muito gostoso e não tem quase espinhos ,pois eles são grossos .