ESCONDIDINHO DE PEIXE

Fiz baseando-me numa receita do Edu Guedes,

porém adaptando à minha realidade.

ISTO É MUITO BOM  !!!

INGREDIENTES - PURÊ
1 kg de batatas cozidas e amassadas
2 colh bem cheias de manteiga
1 caixinha de creme de leite
sal a gosto
nós moscada ralada a gosto
leite se necessário  (caso o purê fique muito firme)

INGREDIENTES - PEIXE
1 kg de filés de peixe do seu gosto e com pouca espinha 
(usei POLAKA)
azeite de oliva o quanto baste para refogar
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
3 tomates picados e sem as sementes
1 colh de chá de coentro seco
caldo de peixe em pó ou sazon vermelho a gosto
1 pimenta dedo de moça SEM SEMENTES e picada - opcional
cheiro verde picado a gosto
queijo ralado a gosto para polvilhar

MODO DE PREPARO - PURÊ
Coloque a batata numa panela com a manteiga e leve ao 
fogo, mexendo sempre até ficar homogêneo. Junte o creme 
de leite, tempere com sal, nós moscada e torne a misturar. 
Se ficar muito consistente, acrescente um pouquinho de 
leite e misture bem.
Reserve.

MODO DE PREPARO - PEIXE
Numa panela aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
Acrescente o tomate, sal, pimenta, coentro, caldo de peixe e 
deixe o tomate amolecer um pouco. Junte o peixe, dê uma 
misturada, abaixe o fogo para médio, tampe e deixe no fogo 
5 ou 10 min para o peixe cozinhar e pegar sabor.
Por último coloque o cheiro verde, misture, experimente o 
sal, desligue o fogo e reserve.

MONTAGEM
Em um refratário coloque uma camada fina de purê, espalhe 
o peixe por cima e cubra com o resto do purê.
Polvilhe o queijo e leve ao forno a 200° para gratinar.

SUGESTÃO
- coloque uma forma de alumínio embaixo do refratário para 
facilitar o manuseio.

- se quiser incrementar, espalhe requeijão de bisnaga de boa qualidade em cima do purê e antes do queijo ralado.