ALETRIA (doce de macarrão)

Esta receita me remete a um passado de mais de 50 anos, quando a minha bisavó, portuguesa nata, a preparava em todos os Natais.

A aletria portuguesa, tem origem na história da península ibérica e é um doce de Natal típico em quase todas as regiões de Portugal.

Em cada local com as suas particularidades, com mais ou menos massa, com ou sem gemas.

Nas Beiras a aletria é de consistência compacta, para se poder cortar em fatias.

No Minho a consistência é mais cremosa,

como esta.

INGREDIENTES

1 1/2 litro de leite

raspas de 1 laranja (sem a parte branca)

2 paus de canela

6 ou 8 cravos

3 xícaras de chá de açúcar

300 ml de creme de leite fresco (natas em Portugal) ou 1 lata (com o soro)

6 ninhos de macarrão cabelo de anjo (também chamado aletria)

essência de baunilha a gosto (opcional)

canela em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo o leite, as raspas da laranja, a canela e o cravo e deixe ferver.

Junte o macarrão, o creme de leite e o açúcar, espere ferver novamente e deixe cozinhar em fogo baixo, sempre misturando, por 20 min.

Tire do fogo, tampe a panela e deixe descansar sobre o fogão até amornar. Nessa hora tudo vai parecer uma sopa, mas ao esfriar vai ficar cremoso.

Coloque num refratário e leve para gelar (tem quem goste dessa sobremesa morna ou quente).

Sirva polvilhada com canela em pó.