BOLO 100% INTEGRAL DE MAÇÃ

Muito rápido de fazer...

é lá do MdeMulher e é surpreendentemente delicioso

http://m.mdemulher.abril.com.br/receita/receita-de-bolo-rapido-maca-755775

INGREDIENTES

100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente 

1 xícara de açúcar mascavo peneirado ou açúcar demerara

3 ovos grandes (claras e gemas)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral peneirada (mais cheias que as de açúcar)

2 maçãs com casca picadas

1 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes (opcional)

1 xícara (chá) de nozes ou castanhas-do-pará picadas ou moídas grosseiramente

1 colher (sopa) de fermento em pó

mel para decorar (opcional)

MODO DE PREPARO

Ligue o forno em temperatura média/alta (200°C), assim ele já vai estar quente quando você for usá-lo.

A massa deste bolo tem uma consistência densa, mais pesada.

Não leva leite nem água e deve ser misturada à mão, com uma colher, sem usar batedeira.

Em uma vasilha, coloque a manteiga e o açúcar e misture com uma colher até obter uma massa homogênea.

Junte os ovos e misture até incorporá-los.

Adicione a farinha aos poucos, sempre misturando com a colher, até que fique uma massa bem espessa, mas homogênea.

Junte as maçãs, as uvas-passas e as nozes ou castanhas-do-pará.

Misture com cuidado, para que as frutas fiquem bem distribuídas pela massa.

Por fim, adicione o fermento e misture bem, que é para o bolo crescer.

Ponha a massa às colheradas numa forma de buraco no centro, de tamanho médio, já untada com manteiga e polvilhada com um pouco de farinha e alise a superfície.

Leve a fôrma ao forno quente por mais ou menos 40 minutos.

Esse tempo é suficiente para o bolo crescer, assar por dentro e

dourar.

Retire o bolo do forno e desenforme ainda quente.

Deixe esfriar e regue com o mel.

OBS.:

- ao invés de manteiga, eu usei margarina Qually 80% de lipídeos.

- se os ovos não forem grandes, coloque 1 a mais.

- usei maçãs Fugi que são saborosas e mais suculentas.

- a massa deste bolo é mesmo mais densa... não ache que deu errado porque a umidade da maçã e depois o mel que vão

fazê-lo ficar perfeito.

- embora a receita mande colocar o mel no bolo frio, eu coloquei um pouco nele meio quente para que fosse absorvido... e depois servi as fatias do bolo frio regadas com mais mel.