BOLOVO

Bolinho(?) de ovo ???...eu chamaria de bolão !!!

Voltando à infância....me lembro como se fosse hoje da minha avó materna fazendo essa iguaria.

INGREDIENTES

Ovos cozidos firmes

Carne moída (por volta de 70g para cada ovo)

Cebola e alho bem picados

Sal, pimenta, orégano a gosto (carregar no tempero pq o ovo não tem sal)

1 ovo para cada 500g de carne (+/-)

Pão amanhecido e umedecido ou farinha de rosca para dar liga

Cheiro verde picado a gosto

Farinha de trigo, ovo batido e farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Cozinhar os ovos e deixar esfriarem bem.

Enquanto isso, prepare a carne, amassando tudo muito bem.

Se você tiver uma balancinha de cozinha vai facilitar bem, senão use seu olhômetro mesmo.

Pese a carne já temperada e divida em partes iguais para cada ovo.

Encape cada ovo pressionando para que não abra ao fritar.

A camada de carne sobre cada ovo NÃO PODE ser grossa para não correr o risco de ficar crua mesmo depois de frito seu BOLOVO.

Passe cada BOLOVO por farinha de trigo, depois em ovo batido e em seguida por farinha de rosca, pressionando para ficar bem grudado. Passe novamente no ovo e na rosca para obter uma casquinha mais crocante.

Frite imerso em óleo quente até dourar. Se estiver dourando muito rápido, diminua a temperatura para que a carne não fique crua.

Coloque sobre papel absorvente e sirva em seguida.