REQUEIJÃO CREMOSO CASEIRO

Peguei lá no RECEITAS DE PAI e avalio como perfeito.

Este requeijão não serve para pizzas e salgados, pois ele é molinho... igual aos de copo... eu arriscaria dizer que tem até mais sabor.

INGREDIENTES

1 litro de leite integral

2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
sal a gosto

5 colheres de sopa de vinagre de álcool

50 ml de leite para bater

MODO DE PREPARO

Leve o leite ao fogo e quando começar a subir desligue e acrescente o              vinagre. Dê uma misturada, aguarde uns 10 minutos e despeje numa peneira. Escorra bem o soro, pressionando levemente com uma colher.

Coloque no liquidificador, acrescente os 50 ml de leite, a manteiga, o sal e bata sumirem todos os grumos.

Despeje num pote de vidro e leve à geladeira para esfriar e firmar.

Se tiver pressa, 30 a 40 minutos no freezer resolvem.

OBS.:

- experimente o sal antes de colocar nos recipientes

- quando você tirar do liquidificador, vai parecer que desandou... que ficou mole demais, mas é depois de gelado que ele encorpa.

Rende 1 potinho de 250ml ou 1 copos.