PASTÉIS

NÃO TEM SEGREDO:

MASSA: é  comprada pronta...nos dias de hoje, dificilmente alguém faz massa de pastel em casa...só mesmo as vovós (algumas).

RECHEIO: uns com carne moída refogada com temperos a gosto e outros com queijo minas

(de preferência 1/2 cura)...mas vc pode usar a imaginação e rechear a seu gosto.

É importante fechar bem as beiradas e na hora de fritar são  3 tombos: jogou no óleo quente (1º tombo)... em seguida já vira (2º tombo), deixa fritar até dourar o lado que está em contato com o óleo...aí vira de novo (3º tombo) e deixa até dourar (isso quem me ensinou foi um pasteleiro antigo aqui da minha cidade - Mario Yabuki, que Deus o tenha).

Os que tem a orelhinha cortada são os de queijo.