BERINJELAS À MILANESA NO FORNO

Estes dias alguém me questionou sobre fazer as berinjelas no forno, como os bifes à milanesa.

Eu nunca tinha feito e disse acreditar que dava certo sim...aqui estão elas !!!

INGREDIENTES

2 berinjelas médias cortadas em fatias de 1 cm

2 ovos batidos

farinha de trigo

farinha de rosca

MODO DE PREPARO

Colocar as fatias de berinjela de molho numa bacia de água com um punhado de sal por 30 min ............ ou vc pode colocar as fatias de berinjela na bacia, colocar um punhado de sal por cima, misturar bem com as mãos, esperar os 30 min e lavar bem.

Escorra bem, esprema as fatias entre as palmas das mãos para que fiquem sequinhas ao assar e passe no trigo, no ovo batido e na farinha de rosca.

Aperte cada fatia já empanada entre as mãos para que a casquinha não solte ao assar.

Arrume as fatias de berinjela já empanadas numa forma com uma camada de óleo de mais ou menos 2 mm (coloque a fatia sobre o óleo e vire em seguida para ficar untada dos dois lados).

Leve ao forno FORTE, na prateleira mais baixa, por 15 min. Vire todos os pedaços e leve ao forno novamente por mais 15 min.

Depois vá virando de 5 em 5 min até ficar dourada a seu gosto.

Tire do forno e coloque as fatias assadas sobre papel toalha para tirar qualquer possível excesso de óleo.

As berinjelas e linguiça toscana assada na churrasqueira de fogão.