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segunda-feira, 22 de abril de 2013

TRUFAS DE BANANA PASSA, PASSAS AO RUM E VINHO DO PORTO (Carolina Rosa) - COZINHA DOS AMIGOS




TRÊS RECEITAS DE UMA SÓ VEZ...É ELA, CAROLINA ROSA COM SEUS BLOGS DE ENCHER OS OLHOS E A BOCA D'ÁGUA

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TRUFA DE BANANA PASSA

INGREDIENTES
400 g de chocolate branco
150 g de creme de leite
200 g de banana passa finamente picada ou passada no processador
50 ml de rum ou conhaque

MODO DE PREPARO
Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas, acrescente o creme de leite, o rum ou conhaque e as bananas.
Misture muito bem. Deixe esfriar e modele as trufas conforme o desejado. Banhe-as em 300 g de chocolate branco e passe em leite em pó. Dica: Você pode acrescentar a essa trufa ainda 100 g de coco ralado seco e passa-la no coco.

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TRUFA DE PASSA AO RUM

INGREDIENTES
300 g de chocolate ao leite
200 g de chocolate meio amargo
250 g de creme de leite
200 g de passas sem caroço
200 ml de rum

MODO DE PREPARO
Deixe as passas de molho no rum por 30 minutos. Derreta os chocolates em banho maria, após acrescente o creme de leite, as passas e o rum. Misture muito bem. Deixe esfriar, modele as trufas e banhe-as em 400 g de chocolate derretido e decore com uma uva passa ou passe-as em chocolate em pó.

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TRUFA DE VINHO DO PORTO

INGREDIENTES
500 g de Chocolate ao leite
200 g de creme de leite
100 ml de vinho do porto (fervido para inativar qualquer micro-organismo responsável pela fermentação do vinho, pois em contato com as enzimas do chocolate o processo pode ocasionalmente se reativar e mofar a trufa em pouco tempo)

MODO DE PREPARO
Derreta o chocolate em banho maria ou microondas, após acrescente o creme de leite e o vinho que deve estar frio. Mexa bem até a misturar incorporar todo o liquido. Deixe esfriar, modele as trufas e banhe-as em 400 g de chocolate.

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