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domingo, 10 de março de 2013

*ARROZ COM LENTILHA GERMINADA




Cantinho Vegetariano

INGREDIENTES
1 xícara de mix de lentilha germinada (usei 2 xic das lentilhas Yoki que eu mesma germinei...explicação abaixo)
1 xícara de arroz integral (fiz com arroz branco)
1 cebola picada (não coloquei)
2 dentes de alho picados (coloquei 6 dentes pq queria o sabor do alho)
2 colheres (sopa) de cebolinha picada (coloquei bastante)
1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem Gallo (coloquei 3 colh)
2 colheres (chá) de cúrcuma em pó (coloquei 1/2 colh de chá de curry Kitano)
2 colheres (chá) de óleo de coco extravirgem (não coloquei)
Sal marinho a gosto

MODO DE PREPARO
Prepare a lentilha germinada de acordo com as instruções e reserve. Em uma panela, coloque o óleo de coco e refogue a cebola e o alho. Em seguida, acrescente o arroz, refogue e adicione água suficiente para cobri-lo. Deixe cozinhar em fogo baixo, acrescente sal e depois misture a lentilha. Por fim, misture a cúrcuma e o azeite e acrescente a cebolinha sobre o arroz.

MEU MODO DE PREPARO
Cozinhei o arroz com um fio de óleo e agua fervendo no MO.
Aqueci BEM uma panela, coloquei o azeite (3 colh), fritei o alho e refoguei a lentilha germinada. Temperei com sal e curry e misturei no arroz cozido. Por último acrescentei a cebolinha verde picada.

GERMINANDO LENTILHA
Colocar a lentilha de molho por 12 h, escorrer e deixar num escorredor de macarrão tampada com um prato ou tampa de vidro (fig. 1), em local que pegue luz, mas não sol direto. Lavar a lentilha de vez em quando, em água corrente, para evitar que crie fungos e afim de manter os grão úmidos.
Logo no 1º dia (fig 2) já aparecem os primeiros brotos.
No 2º (fig 3) ou 3º dia (fig 4), se pode comer ela crua, mas depois disso sugiro refogá-la ou aferventá-la, pois começa a ficar rija (fig 5).

Um comentário:

  1. O prato ficou lindo! E com certeza, gostoso também. Vou fazer.

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