LASANHA DE MASSA DE PANQUECA

Fazer esta lasanha era um desejo antigo.

E se não for boa  ???

Criei coragem e fiz............

GENTEEEEEEE..........é the best  !!!

INGREDIENTES - para a massa

3 ovos

3 xic de leite

10 a 12 colh de sopa de farinha  (não deixe muito grossa)

3 colh de sopa de azeite

1 1/2 copo de folhas de espinafre picadas (medir apertadinho)

1 colh de chá cheia de fermento químico (deixa a massa mais leve)

sal a gosto

Recheio

500g de presunto ou apresuntado de boa qualidade fatiado

300g de mussarela fatiada

molho branco não muito grosso

queijo ralado a gosto para polvilhar

Molho branco

1,2 l de leite

2 colh de sopa bem cheias de manteiga ou margarina

2 colh de sopa cheias de farinha de trigo

sal e nós moscada a gosto

MODO DE PREPARO - massa

Bater tudo muito bem batido no liquidificador e "fritar" as panquecas em frigideira com teflon levemente untada, sem deixar tostar muito. Empilhar todas elas num prato e reservar.

Molho

Colocar 1 litro de leite com a manteiga numa panela e levar ao fogo até ferver.

Abaixar o fogo e juntar a farinha dissolvida nos 200 ml de leite restantes, sempre misturando até engrossar. Juntar o sal e a nós moscada, misturar, desligar e reservar.

MONTAGEM

Untar fartamente um refratário grande com manteiga e ir fazendo camadas com a massas, a mussarela e o presunto, sempre intercalando com o molho.

Começar com massa e terminar com presunto e mussarela.

A última camada deve ser farta e de molho.

Polvilhar o queijo ralado e levar ao forno médio para gratinar.

OBS.:

- você pode usar outros recheios a seu gosto, mas se usar recheio cremoso, lembre-se se diminuir o molho

- você pode usar molho vermelho, mas fica mais leve com molho branco

- procure colocar o refratário dentro de uma forma de alumínio antes de colocar no forno, pois facilita o manuseio e se babar ao ferver, não pinga no forno.

Eu fiz em 2 refratários, 1 grande e um menor porque não coube tudo num só.

Do menor eu fiz um presente e a pessoa amou  !!!