ESCONDIDINHO DE BACALHAU DO MEU JEITO

INGREDIENTES

1 kg de bacalhau

6 batatas grandes

1 cebola grande fatiada grossa

6 a 8 dentes de alho picados

1 tomate sem semente picado

1/2 pimentão vermelho picado

1 bisnaga de requeijão de 400 g (não serve de copo)

1 lata de creme de leite

1 xic de chá de leite

2 colh de sopa de manteiga

sal, pimenta, noz moscada ralada a gosto

azeite a gosto

queijo parmesão ralado a gosto

cheiro verde picado a gosto

MODO DE PREPARO

Deixe o bacalhau de molho em água GELADA, na geladeira, por 24h... trocando ao menos 6 vezes.

Escorra a água e coloque em água limpa para ferver (contar 5 min após levantar fervura). Desligue, escorra e deixe esfriar um pouco.

Cozinhe as batatas já descascadas, escorra, esprema já numa panela.

Acrescente a manteiga, o creme de leite, o leite, sal e noz moscada a gosto.

Levar tudo ao fogo médio, misturando sempre até borbulhar.

Limpe o bacalhau, tirando pele e espinhas e desfie em lascas.

Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar levemente, junte o tomate e o pimentão, misturando até amolecer um pouco.

Acrescente o bacalhau, o cheiro verde, misture, acerte os temperos e desligue.

Em um refratário grande coloque o bacalhau...sobre ele distribua o purê de batatas......depois cubra com todo o requeijão, o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

OBS.:

- eu servi apenas com salada de alface, mas vc pode servir também com arroz branco

- CUIDADO ao tirar do forno porque fica MUITO quente e coloca a língua das pessoas em risco