PUDIM DE MILHO COM LEITE EM PÓ

 

Eu vi várias receitas........põe leite condensado, não põe  ........... põe leite em pó E leite condensado ou  um dos dois.......põe 5 espigas, 8, 10.

Aí, partindo do princípio de que leite condensado caseiro é feito de leite em pó, água fervente e açúcar, optei por colocar só o leite em pó.

Ficou P-E-R-F-E-I-T-O  !!!

INGREDIENTES

5 espigas de milho

500 ml de água

4 ovos

10 colh de leite em pó (cheias)

1 copo (250 ml) de açúcar

PARA A CALDA

1 xic de açúcar

1/2 xic de água

MODO DE PREPARO

PRIMEIRO A CALDA: misture o açúcar e a água e leve ao fogo SEM FICAR MEXENDO até atingir cor de caramelo. Caramelize uma forma de pudim e reserve.

OBS.: NÃO CHACOALHE A PANELA, nem misture a calda enquanto estiver no fogo porque ela vai açucarar e vc vai perdê-la.

Depois, com uma faca afiada, corte os grãos de milho das espigas e bata no liquidificador com a água até desfazer totalmente os grãos.

Passe numa peneira, apertando bem com uma colher e coloque novamente no liquidificador com os outros ingredientes, batendo bem.

Despeje na forma já caramelada e cozinhe em banho-maria, em panela própria (na boca do fogão) por 40 min ou no forno, colocando a forma do pudim dentro de outra forma com água fervente por mais ou menos 1h.

Em ambos os casos faça o teste do palito, que deve sair limpo ao ser espetado no pudim.

Coloque a forma do pudim sobre a pedra da pia para dar uma esfriada e desenforme morno.

Leve à geladeira e sirva totalmente frio ou gelado.