SALGADO ASSADO DE TABULEIRO

Eu peguei lá da página

ESCOLA DE SALGADOS........

..... tem muita coisa boa lá,

no estilo faça e venda.

https://www.facebook.com/Escoladesalgados/

INGREDIENTES (rende 10 salgados grandes)

500 g de farinha

1 xic de leite (240 ml )

3 colh de açúcar

1 colh de margarina

1/2 colh de sal

1 ovo

2 envelopes de fermento biológico seco

RECHEIO

300g de presunto fatiado

300g de mussarela (de preferência ralada grossa)

10 fatias finas de tomate bem firme

Orégano para temperar

1 ovo batido para pincelar

MODO DE PREPARO

Coloca na bacia o leite, sal, açúcar, margarina,ovo e mistura bem. Acrescenta o fermento e torna a misturar. Vai juntando a farinha AOS POUCOS e amassando. Essa massa deve ser sovada por 10 a 15 min. Deve ficar uma massa lisa e bem macia.

PODE FAZER EM BATEDEIRA DESDE QUE ELA SEJA ADEQUADA PARA O PREPARO DE MASSAS PESADAS.

Levar para descansar por uns 30 min.

Dividir a massa em duas partes iguais.

Abrir a primeira metade para que ela cubra uma assadeira untada de 30 X 45 cm (não usar forma menor para que o salgado não fique massudo). Cobrir a massa com o queijo, depois o tomate (distribuído para cada salgado), polvilha orégano, cobre com o presunto e a outra metade da massa.

Pressiona os cantos com as pontas dos dedos, marca com uma espátula (sem cortar) os salgados 

Pincela com o ovo batido, polvilha com orégano e leva para assar em forno pré-aquecido a 200°, por 15 a 20 min.

OBS.:

- o forno deve ser aquecido por 10 a 15 min antes de colocar o salgado para assar.

- colocar uma assadeira vazia, de boca para baixo, embaixo da forma com os salgados para que fique mais próximo do teto do forno que é onde se concentra o calor, evitando assim que escureça demais a parte de baixo do salgado.

- não deixe assar demais para que o salgado não fique seco.

- o tomate eu coloquei por minha conta, não coloque tomate muito maduro e nem exagere na quantidade para que não umedeça a massa.

- pode substituir o presunto por frango desfiado (500g) ou outra coisa que vc preferir.

LEMBRANDO QUE .......... ISTO NÃO É UMA TORTA, mas um salgado tipo esses que vendem em lanchonetes e padarias, portanto não coloque recheio demais para não descaracterizar o prato.