SALPICÃO DE FRANGO DAS ANTIGAS

POR QUE DAS ANTIGAS  ???

Porque hoje você procura uma receita de SALPICÃO DE FRANGO e nos ingredientes tem pimentão, milho, ervilha e até batata.

Agora........SALPICÃO DE FRANGO é uma coisa

e MAIONESE DE FRANGO é muito outra.

Como eu sou fiel a receitas originais, puxei pela memória e fiz aquilo que a minha mãe e as minhas avós faziam.

INGREDIENTES:

1 kg de peito de frango cozido e desfiado GROSSEIRAMENTE.

1 xícara de uvas passas

1 xícara de nozes picadas

1 xícara de talo de salsão picado

2 maçãs verdes ou fuji sem a casca e picadas

1 cebola média (pode ser roxa) picada

suco de 1/2 limão

1 envelope de SAZON SALADA

sal e pimenta a gosto

azeite extra-virgem a gosto

1 pote pequeno de maionese

2 caixinhas de creme de leite

GUARNIÇÃO

batata palha

uvas verdes sem caroço

MODO DE PREPARO

Cozinhe o frango na panela de pressão com pouca água e bastante tempero por 30 min. Tire da panela, espere esfriar até que consiga tocar e desfie grosseiramente numa bacia grande - não use batedeira, nem chacoalhe na panela de pressão.

Descasque, pique as maçãs e despeje o suco de limão por cima. Misture e reserve.

Coloque as passas, as nozes, a cebola, o salsão e a maçã reservada sobre o frango e misture.

Tempere com sal, pimenta, sazon, azeite e misture.

Acrescente a maionese, o creme de leite e misture muito bem.

Coloque num refratário, cubra com batata palha, enfeite com as uvas e deixe na geladeira até a hora de servir.

Servir com salada de folhas.