YAKISSOBA COM SHIMEJI

Nem frango, nem carne,

SHIMEJI foi a vedete do dia.

Eu peguei esta receita lá no site da Sociedade Vegetariana Brasileira, sendo fiel aos ingredientes e suas quantidades, mas no modo de preparo fiz do meu jeito.

Ficou MARAVILHOSO  !!!

INGREDIENTES

1 bandeja de shimeji

1 maço de brócolis pequeno separado em pequenos buquês

2 cenouras médias em finas rodelas

5 folhas de acelga cortada em tiras

½ cebola cortada finamente (cortei em cubos grandes)

100g de champignon cortado ao meio (não coloquei)

2 colheres (sopa) de óleo de girassol

3 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado (é essencial colocar)

Sal a gosto (não coloquei)

250 ml de água

150 ml de Molho de soja

2 colheres (sopa) cheias de amido de milho

meio pacote (250g) de macarrão para yakissoba (pode usar espaguete fininho)

MODO DE PREPARO

Higienize bem o shimeji com papel toalha ou um pano limpo e úmido (não os mergulhe em água).

Separe os brócolis em floretes e os higienize bem também. 

Aqueça numa frigideira o óleo de girassol, coloque gotas de óleo de gergelim, salteie a cebola até ficar dourada e a transfira com uma escumadeira para a panela onde vai fazer o molho. 

Adicione o champignon e deixe cozinhar por 2 minutos, sempre mexendo e transfira-o para a panela do molho.

Coloque os brócolis, umas gotas do óleo de gergelim e mexa até começarem a dourar e os transfira para a panela.

Coloque a cenoura na frigideira e proceda como com os brócolis.

Por último adicione a acelga e cozinhe até murchar, depois junte na panela.

Despeje o shoyu e a água sobre os legumes na  panela, espere ferver e acrescente o shimeji. Cozinhe por 3 a 5 min e junte a maisena dissolvida num pouco d'água. Misture até começar a engrossar e desligue.

Coloque as 3 colheres de óleo de gergelim, misture bem e sirva.

OBS.: as gotas de óleo de gergelim no meio do preparo servem para perfumar os legumes e a casa.