SOPA CREME DE TOMATES COM PIPOCA

Eu cresci vendo essa sopa na mesa......

.....era como um premio por bom comportamento

ou um agradinho a mais.

Como eu era muito criança, nunca me preocupei em pegar a receita com a minha mãe  

......a gente nunca acha que a mãe vai morrer.

Hoje, pesquisando na internet

e juntando com o pouco que eu me lembrava, consegui montar a receita que ficou PERFEITA.

INGREDIENTES (serve 3 porções bem servidas)

1kg de tomates maduros (+/- 10)

1 cenoura pequena em cubos

2 cebolas pequenas picadas

4 dentes de alho espremidos

1 folha grande de louro

1 colh de sopa rasa de colorau

1/2 colh de sopa rasa de açúcar mascavo

1/2 copo d'água

2 colh de sopa de manteiga ou azeite (eu prefiro azeite)

2 tabletes de caldo de galinha ou legumes (prefiro em pó)

pimenta do reino a gosto

noz moscada ralada a gosto

sal se necessário (deixe para acertar no final)

5 folhas de manjericão picado

1 colh de sopa RASA de farinha de trigo

1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO

O início eu peguei do molho de tomate na pressão para diminuir o tempo de preparo.

Cortar os tomates de 4 partes e colocar na panela de pressão (com casca e sementes). Por cima dos tomates colocar a cenoura, 1 das cebolas, 2 dentes de alho, o louro, o colorau, o açúcar e a água.

Levar ao fogo ALTO e quando pegar pressão, baixar e contar 10 min. Desligar e NÃO ABRIR A PANELA antes de sair toda a pressão e amornar o conteúdo (isso vai terminar o cozimento do tomate).

Bater tudo no liquidificador muito bem batido e reservar.

NÃO PRECISA PASSAR NA PENEIRA.

Numa panela limpa, refogar os outros 2 dentes de alho e a outra cebola no azeite sem deixar tostar.

Despejar o conteúdo batido e misturar bem.

Juntar os tabletes de caldo, a pimenta e a noz moscada. Misturar bem, tampar a panela e deixar em fogo médio até ferver.

Dissolver a farinha num pouquinho de água, colocar na panela e misturar até engrossar um pouco.

Experimentar o sal, acrescentar as folhas de manjericão, misturar e desligar.

Colocar o creme de leite e misturar até incorporar.

Servir quente acompanhada de pipocas estouradas na hora.

OBS.:

- eu prefiro os caldos em pó pq além de não ter gordura, dissolvem mais fácil.

- tb prefiro o azeite à manteiga por uma questão de sabor.

- só colocar o creme de leite com o fogo DESLIGADO.

- colocar as pipocas numa vasilha a parte e colocar no prato aos poucos pq ela murcha muito rápido dentro da sopa quente.

Receita do molho de tomate na pressão AQUI