TORTA DE LIMÃO COM GANACHE

Massa de um, recheio de outro,

cobertura de um terceiro e saiu ISSO.

INGREDIENTES

Massa

400 g de bolacha maria, maisena ou leite

200 g de manteiga

Recheio

2 latas de leite condensado

1 caixinha de creme de leite (NÃO PODE ser creme de leite leve)

250 ml de suco de limão coado

raspas da casca de 1 limão (opcional)

Cobertura

200 g de chocolate meio amargo

100-150 ml de creme de leite

MODO DE PREPARO

Massa

Triturar a bolacha no processador, juntar a manteiga bem amolecida (quase líquida) e dar mais uma processada rápida.

Colocar tudo numa forma de fundo falso de 25 cm de diâmetro e forrar o fundo e as laterais, pressionando bem com os dedos.

Levar ao freezer por 30 min.

Recheio

Colocar o leite condensado numa vasilha, juntar o suco de limão e misturar bem até incorporar. De imediato vai focar mais denso. Acrescentar o creme de leite e as raspas e misturar.

Esperar 15 min e despejar na massa gelada.

Levar à geladeira para firmar por 1 a 2 h.

Cobertura

Picar o chocolate, colocar num refratário e derreter em banho-maria (cuidado para não espirrar água dentro) OU no microondas, potência 50 %, por 1:30 min. Misturar bem e se não tiver derretido totalmente, colocar mais 30 seg.

Juntar o creme de leite e misturar até incorporar.

Espalhar sobre a torta e voltar à geladeira até firmar bem.