PÃOZINHO DE KEFIR

Esta é a minha primeira aventura no mundo do KEFIR, além do Iogurte, claro.

Logo vocês verão mais novidades...

INGREDIENTES

1 kg de farinha de trigo sem fermento 

8 colh RASAS de açúcar 

4 colh de leite em pó

2 colh de manteiga ou margarina

60 g de fermento biológico fresco ou 2 envelopes do seco

2 ovos inteiros 

1 colh rasa de sal

250 ml de iogurte de kefir

250 ml de água, leite OU soro do iogurte

1 ovo + 1 gema batidos com 1 fio de óleo para pincelar 

MODO DE PREPARO

Bater tudo no liquidificador menos o fermento e a farinha. Juntar o fermento e dar uma batida rápida apenas para misturar.

Despejar a mistura numa bacia e colocar a farinha AOS POUCOS enquanto amassa. Deve ficar uma massa macia e lisa. Não deixe a massa dura.

Levar para descansar em local sem vento (uns 40 min).

Dividir a massa em 24 porções iguais, usando uma balança.

Moldar os pãezinhos e distribuir em duas formas bem untadas (12 unid. em cada forma), deixando um espaço entre eles porque vão crescer bem.

Levar para crescer até dobrar o volume.

Assar em forno pré-aquecido a 200-220° até dourarem (30 a 40 min).

Colocar para esfriar sobre uma grade e, depois de frios, guardar em sacos plásticos.