Esta receita foi apresentada por uma reportagem da TV Globo Paraná,
na cidade de Quitandinha como
BROA POLONESA.
A sra. que ensinou vende 8.000 unidades/mes.
Massssssssssss..............se eu comesse sem saber o que era, diria que é pão italiano,
devido a casca grossa, o miolo alveolado e firme e, principalmente, o sabor.
Você pode ver detalhes da massa
no vídeo abaixo:
INGREDIENTES (para 1 broa)
1 colh de sopa cheia de farinha de milho ou fubá
400 ml de água morna
500 g de farinha de trigo
35 ml de vinagre
1 sachê de fermento biológico seco (a receita original pede menos)
1 colh de sobremesa RASA de sal
MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes secos numa bacia, misture, acrescente o vinagre, depois a água aos poucos, enquanto amassa.
Se você tiver uma batedeira planetária, pode usá-la com o gancho.
A massa fica mole e grudenta, mas não coloque nem tire nada dos ingredientes, ela é assim mesmo.
Leve para crescer por 1 h, em local sem vento e coberta com um pano.
Polvilhe uma forma redonda média com farinha, despeje a massa e polvilhe por cima com mais farinha. Deixe crescer por mais 45 min a 1 h e asse em forno pré-aquecido a 200° por 35 min +/- ou até dourar levemente a superfície.
Fiz hoje esse pão, facílimo de fazer, gostoso, o único problema é q tem q pra fazeer no forno normal, tem q ter uma assadeira que caiba a massa, não pode ser mto grande. fiz 1 receita pra testar e usei a forma de pizza. Espalhou mto, mas mesmo assim, ficou mto gostoso. Dica: Pra fazer 1 receita, coloque menos agua.
ResponderExcluirMuito Boa a receita
ResponderExcluirE nao vai centeio
ResponderExcluirEm BROAS usa-se fubá e não centeio.........veja a lista de ingredientes.
ExcluirEsta é a broa caseira ou a polonesa?
ResponderExcluirPorque comprei no Mercado Municipal e é escura, não tem como escurecer a massa apenas com o fubá.
ResponderExcluirÉ BROA POLONESA, foi apresentada pela TV Globo - Paraná................leia explicação logo abaixo da foto
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