BACALHAU AO FORNO COM BATATAS AO MURRO

Eu pesquisei receitas de bacalhau pela net e me baseei na do site À MODA DO FLÁVIO,

claro que com os meus pitacos.

A receita original está AQUI

INGREDIENTES

- Postas de bacalhau dessalgado - 1 boa posta por pessoa (eu comprei 1 kg de bacalhau dessalgado e congelado que me rendeu 6 pedaços)

- Batatas médias cozidas COM a casca e AO DENTE (não dá certo se ficar mole demais) - eu coloquei 2 por posta de bacalhau

- umas 3 cebolas grandes em fatias grossas

- alho picado a gosto (sem miséria, por favor)

- pimentão vermelho e amarelo a gosto em tirinhas (coloquei 1 de cada)

- sal, pimenta, orégano e coentro seco a gosto (CUIDADO com o sal se o seu bacalhau for salgado)

- azeitonas pretas a gosto (usei a chileninha)

- azeite a gosto, mas sem miséria

OBS.: Se você vai fazer uma bacalhoada de respeito, não pode usar ingredientes sem qualidade e nem pode querer economizar.

MODO DE PREPARO

Lave bem as batatas e cozinhe AO DENTE na pressão ou não - só não pode deixar elas racharem. Escorra, deixe dar uma esfriada afim de não se queimar e dê um "murro" em cada uma (uma leve amassada com a mão nelas inteiras só para esborrachar) e reserve.

Como eu usei bacalhau dessalgado e congelado, tirei do freezer na noite anterior, pois ele vem em pedaços grandes e demoram para descongelar.

Passe sal e pimenta nos pedaços e reserve.

Pique as cebolas e coloque numa forma, regue com azeite de forma a envolvê-las totalmente.

Arrume o bacalhau na forma, sobre as cebolas, intercalando com as batatas. Polvilhe sal SÓ SOBRE AS BATATAS, pois você já temperou o bacalhau.

Fatie os pimentões em tirinhas e distribua só sobre os pedaços de bacalhau (para não ressecarem).

Pique o alho e coloque sobre tudo. Polvilhe com orégano e coentro seco a gosto.

Distribua as azeitonas e regue fartamente azeite.

Leve ao forno FORTE e sem cobrir até atingir o ponto desejado (mais ou menos corado) - o meu ficou quase 1 h.

Sirva com salada de folhas.