DOCINHO DE BATATA DOCE COM GELATINA

Este é aquele docinho que todo mundo faz,

mas vamos tentar inovar nos sabores.

Desta vez eu fiz com adoçante culinário,

mas você pode fazer com açúcar comum

ou mascavo.

INGREDIENTES

1 kg de batata doce cozida e amassada

2 envelopes de gelatina em pó VERMELHA e sem sabor

2 colheres de sopa CHEIAS de essência de baunilha

2 xic da água do cozimento da batata (pode substituir metade por leite de coco)

10 colheres de sopa de adoçante culinário em pó OU açúcar mascavo OU açúcar comum

coco ralado fino ou açúcar para empanar

MODO DE PREPARO

Hidratar a gelatina com a água da batata FRIA (10 colh) e usar o resto da água QUENTE para dissolver a gelatina depois de hidratada, misturando até dissolver totalmente.

Numa panela grande coloque todos os ingredientes, menos o coco OU açúcar pedidos para empanar.

Leve ao fogo sem parar de mexer até aparecer o fundo da panela.

Despeje numa forma untada, espalhe bem e deixe esfriar. Leve à geladeira de um dia para outro para firmar e poder cortar.

Corte em quadradinhos e passe em coco ralado (se fizer com adoçante) ou em açúcar (se fizer com açúcar).

Esse docinho pode ser feito com chocolate no estilo brigadeiro ou de cortar como este.

RECEITA AQUI