NHOQUE DE MANDIOQUINHA

Receita do Robson Roberto......

...........é de babar !!!

INGREDIENTES DA MASSA

1 kg de mandioquinha 

50 g de manteiga

50 g de parmesão 

15 g (1 colh de sopa BEM rasa) de sal

2 gemas 

300 g de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Cozinhe a mandioquinha, amasse com espremedor para não ficarem grumos e deixe esfriar totalmente.

Junte os outros ingredientes, amasse e forme os nhoques.

Cozinhe em água fervente com sal e um pouco de óleo. Assim que subirem na água, espere de 30 seg a 1 min, retire com uma escumadeira e coloque em água fria para interromper o cozimento. Escorra bem com a escumadeira e coloque num refratário. Quando perceber que a água amornou, troque a água ou acrescente cubos de gelo nela.

Regue com UM FIO de azeite e misture com cuidado para não grudar.

Prepare o molho de sua preferência.

Aqueça os nhoques no MO em potência MÉDIA e sirva com o molho e queijo parmesão a gosto.

OBS.: eu fiz com alho frito e cheiro verde

SUGESTÃO DO ROBSON - MOLHO VEGETARIANO

1 abobrinha

1 berinjela

1 pimentão amarelo

1 pimentão vermelho 

1 cebola

50 ml de azeite 

Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Corte os legumes em cubos pequenos e refogue no azeite.

Tempere com sal e pimenta e sirva sobre o nhoque.