DOCE SÍRIO COM MACARRÃO - KNIEF ou KNÉF

Eu peguei esta receita lá no Grupo RECEITAS E DICAS DA CULINÁRIA ÁRABE.

Quem postou foi a Charito Peraza.

INGREDIENTES - BASE

1 pacote de macarrão cabelo de anjo(500g)

100g de manteiga sem sal (NÃO USE MARGARINA)

RECHEIO

500g de ricota fresca amassada

1 lata ou caixinha de leite condensado

Nozes picadas a gosto (usei 150g)

CALDA

2 xic de açúcar

1 xic de água

1/2 xic de mel

água de flor de laranjeira ou água de rosas - opcional (não coloquei)

MODO DE PREPARO

Frite a metade do macarrão na metade da manteiga, sempre mexendo, até ficar bem dourado (cuidado para não queimar) e espalhe num refratário.

Misture os ingredientes do recheio e espalhe sobre o macarrão.

Frite a outra metade do macarrão na manteiga que sobrou e espalhe sobre a manteiga.

Pressione tudo muito bem com as costas de uma colher.

Corte em quadrados ANTES DE ASSAR, usando uma faca sem serra, porque depois fica muito difícil.

PREPARE A CALDA fervendo a água com o açúcar até engrossar levemente. Acrescente o mel, misture e regue o doce com ela.

Leve ao forno pré-aquecido a 180° por 20 min.

Tire do forno, enfeite com alguns pedacinhos de nozes em cada quadrado e deixe esfriar. Deve ser servido frio ou gelado.

OBS.:

- o macarrão deve ser bem quebrado antes de fritar

- não há necessidade de untar o refratário, pois o macarrão já foi frito em  bastante manteiga.

- pode usar outra castanha no lugar das nozes