SOBREMESA DE BANANA

Desde sempre essa sobremesa é presente na mesa de casa, pois a banana era a fruta mais barata que existia.

Se você nunca experimentou, não sabe o que está perdendo.............

INGREDIENTES

DOCE

8 ou 10 bananas maduras e firmes

1 xícara de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de água fervente

CREME

3 copos de leite

3 gemas

3 colh não muito cheias de maisena

6 colh de açúcar

essência de baunilha a gosto

MERENGUE

1 xic de chá de claras (6 a 8 dependendo do tamanho)

2 xic de açúcar

2 tampinhas de essência de baunilha

MODO DE PREPARO

DOCE

Levar o açúcar ao fogo médio até caramelar, juntar a água e misturar até derreter o açúcar. Acrescentar as bananas em rodelas e deixar cozinhar sem que se desfaçam. Despeje num refratário e reservar.

CREME

Colocar tudo numa panela, misturar bem e levar ao fogo, sempre mexendo até engrossar. Despejar sobre as bananas.

MERENGUE SUÍÇO

Coloque as claras e o açúcar num refratário que se encaixe na boca de uma panela ou caneca. Ponha água até a metade dessa panela e encaixe a vasilha das claras. Leve ao fogo sem deixar de mexer para que as claras não cozinharem.

Tem apenas que dissolver totalmente o açúcar.

Despeje imediatamente na batedeira e bata em velocidade ALTA até o ponto de merengue. Quando começar a encorpar, junte a baunilha. Está no ponto quando não cair da colher.

Espere o creme esfriar um pouco e coloque o merengue sobre ele. Faça picos com as costas de uma colher e leve ao forno FORTE, pré-aquecido, até o merengue dourar um pouco.

FIQUE DE OLHO PORQUE, DEPENDENDO DO FORNO, É MUITO RÁPIDO.

Tire do forno, espere amornar e coloque na geladeira até gelar.

OBS.:

- depois da sobremesa TOTALMENTE FRIA, o merengue deve ficar sequinho e crocante.

- antigamente se fazia um suspiro ao invés do merengue suíço, mas hoje, com o perigo da salmonela, a ANVISA condena o uso de ovos crus em preparações culinárias.