GELATINA COM MERENGUE

É uma sobremesa simples, muito fácil de fazer..... a única diferença está no MERENGUE SUÍÇO da cobertura que também é muito usado para cobrir bolos.

INGREDIENTES

2 caixinhas de gelatina do sabor de sua preferência

750 ml de água

750 ml de leite

2 colh bem cheias de amido de milho

6 a 8 colh de açúcar

2 tampinhas de essência de baunilha

3 gemas

Merengue Suíço

3 claras (1/2 xic)

1 xic de açúcar

1 tampinhas de essência de baunilha

MODO DE PREPARO

Dissolva a gelatina na metade da água fervendo. Acrescente a outra metade da água, mas GELADA, mistura bem e reserve.

Coloque 500ml do leite e o açúcar numa panela e deixe ferver. Dissolva o amido de milho e as gemas no leite restante e FRIO, junte a baunilha e despeje no leite fervente. Continue misturando sem parar até formar um creme bem grosso. Despeje o creme num refratário molhado e deixe esfriar.

Coloque a gelatina sobre o creme frio (se o creme estiver bem firme, a gelatina vai trocar de lugar com ele e ficar por baixo.

Leve à geladeira até a gelatina firmar bem.

Para o merengue, misture as claras com o açúcar num refratário redondo que possa se apoiar na boca de uma panelinha ou de uma caneca.

Coloque água nessa panelinha e leve para ferver.

Coloque a vasilha com claras sobre a água fervendo e misture até dissolver o açúcar - NÃO É PARA BATER.

Não pare de misturar para não cozinhar as claras. É apenas para aquecer bem.

Despeje na vasilha da batedeira e bata em velocidade alta até quase esfriar. Acrescente a baunilha e continue batendo.

Deve ficar um creme denso, tipo um marshmallow.

Espalhe o merengue sobre a gelatina já firme e forme picos com as costas de uma colher. Se você tiver domínio de saco de confeitar, pode cobrir com pitanguinhas.

OBS.:

- o tostadinho de cima eu fiz com um maçarico de cozinha

- esse merengue é ótimo para cobrir bolos

O preço desse maçarico gira em torno de $ 70,00