CROSTOLIS

Não há Carnaval na Itália sem chiacchiere.

O CROSTOLI é uma receita típica desta festa na Itália, mas cujo nome varia de região para região. São chamados frappe na Emília-Romanha, cenci na Toscana, bugie di Carnevale no Piemonte, mas em grande parte da Itália são simplesmente chiacchiere.

É também um doce muito conhecido no sul e sudeste do Brasil, onde são chamados de crostoli ou cueca virada.

Enfim, o nome não importa,

é uma guloseima muito simples de fazer

e apesar das pequenas variações que podem existir entre uma região e outra, o resultado é sempre o mesmo: uma massa frita,

coberta por uma chuva de açúcar com canela.

Eu não usei nenhuma receita tradicional, mas a receita da CIDA, a sogra, que é muito simples de fazer, muito gostosa e dá UM MONTE.

INGREDIENTES

1 ovo

1 xic de açúcar

1 xic de maizena

1 xic de leite

2 colh de sopa de óleo

1 colh de sopa de fermento em pó

Farinha de trigo o suficiente para a massa soltar das mãos (3 a 4 xic)

MODO DE PREPARO

Misturar todos os ingredientes até formar uma massa lisa, bem macia e que não grude nas mãos.

Abrir a massa com o rolo numa espessura de uns 3 mm, cortar retângulos médios, dar formato aos crostolis (ver fotos abaixo) e fritar em óleo em temperatura média até dourar.

Passar ainda quentes em açúcar com canela.

Você faz um racho no retângulo,

dobra uma das extremidades sobre ele,

passando pelo racho e vira o retângulo no avesso.

Para chamá-los de CROSTOLIS, 

este é o formato.

São tipo uns travesseirinhos.